花生豆奶生产工艺  

作　　者：陈明 

出　　处：《生意通》2008年第8期77-78,共2页

摘　　要：工艺流程1.豆奶浆液的制备:大豆除杂、脱皮→钝化除腥→软化→磨浆→分离→精磨→调配→均质→备用2.花生仁前处理:花生仁12小时/浸泡→清洗→脱红衣→备用3.

关 键 词：花生豆奶 花生仁 大豆 工艺流程 脂肪氧化酶 浆液 钝化 前处理 制造流程 脱红衣 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]