梅干菜腌制技术  

作　　者：韩凤阳 仲伟栋 

机构地区：[1]江苏省沐阳县农业局,邮码223600

出　　处：《农村百事通》2002年第4期38-39,共2页

摘　　要：近几年雪里蕻种植面积较大,为增加其种植效益和方便食用、贮存,不少农户将其腌制成梅干菜上市销售或随时取用,其风味独特,富含营养,食用价值高。现将其加工技术要点简述如下:1.选择原料 选植株均匀。

关 键 词：腌制技术 梅干 雪里蕻 其风味独特 技术要点 江苏省 种植效益 食用价值 种植面积 农业局 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]