腌雪菜卤de制作  

作　　者：希希 

出　　处：《农业开发与装备》2000年第6期35-35,共1页Agricultural Development & Equipments

摘　　要：1.雪里蕻咸菜→破碎→压榨离心→澄清→粗滤→调配→超滤(中空纤维膜)→灌装杀菌→贴标→装箱成品。 2.用该制品腌制三个月以上的雪菜,发酵成熟,具有浓郁咸菜香气,能获得较好的产品。

关 键 词：腌雪菜 中空纤维膜 雪里蕻 抗氧化剂 膜分离 技术应用 生产成本 产品保存 聚酯瓶 氧化变色 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]