公共厨房污染治理  

作　　者：左双梅 张虎[2] 

机构地区：[1]巢湖工业学校 [2]安徽建筑工业学院

出　　处：《工程与建设》1999年第4期63-64,共2页Engineering and Construction

摘　　要：饮食业的建筑设计,特别是高档宾馆建筑中的厨房设计,容易被忽视,因而一般情况下公共厨房卫生及工作环境极差的。根据某市卫生防疫部门1998年对市内餐馆及酒店进行检查的统计,不合格率高达71％。所以有必要对公共厨房污染治理问题进行探讨。

关 键 词：公共厨房 厨房设计 污染治理 空气幕 空调系统 空调场所 宾馆建筑 进风口 厨房设备 相邻房间 

分 类 号：X50[环境科学与工程—环境工程]