公共厨房

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寒冷地区采暖模式下公共厨房通风系统方案分析
《中文科技期刊数据库(引文版)工程技术》2025年第3期024-027,共4页路伟鹏 
本文针对寒冷地区公共厨房通风的设计特点,从通风系统方案、控制联锁系统方案、油烟排放系统方案对寒冷地区公共厨房通风系统设计进行完整的分析和研究。提出合理的厨房排风和补风方案,建议采用罩边带补风口的排油烟罩,厨房总补风量的60...
关键词：寒冷地区 厨房通风 补风加热 控制联锁系统 油烟净化 
公共厨房通风空调系统设计及排风余热回收应用探讨
《制冷与空调（四川）》2024年第6期860-869,共10页刘字峻 魏娴 艾帅 池燕燕 潘嘉信 杨慧 
计算方法的选择、相关参数的设定和空气处理过程控制是决定厨房通风空调系统能否满足房间热舒适和室内空气质量的重要因素。以文献资料提供的公共厨房局部排风系统风量计算方法为基础,结合工程案例,分析了各种方法的优缺点和适用条件。...
关键词：公共厨房 排风系统 过程分析 余热回收 
公共厨房通风空调系统设计探讨
《价值工程》2024年第6期100-102,共3页余乐 
由于公共厨房内综合功能较多,蒸煮、烹饪、热加工等易产生大量的油烟、蒸汽和臭气[1],严重干扰了厨房工作人员的生活健康和居室卫生质量;厨房炉灶以天然气为主要能源,但它的着火及爆炸风险主要来自于这些具有高爆炸危险的易燃燃料,以及...
关键词：公共厨房 油烟 通风空调系统 补风 事故通风系统 
浅析公共厨房通风设计
《石油化工建设》2023年第S02期272-273,共2页李帆 王高锋 
近年我院承接较多生活营地及教育附加费相关工程,这其中餐厅是不可或缺的部分,在实际建设过程中,如果不重视厨房通风设计的合理性,就容易导致后续使用过程中出现一些问题,影响厨房内的工作环境,本文针对公共厨房的通风设计进行简要的论...
关键词：公共厨房 通风 气流组织 
北京乡村公共厨房共享发展模式及设计策略研究
《北京规划建设》2023年第4期84-87,共4页李勤 都晗 武仲豪 代宗育 
中国建设教育协会课题(2019061);北京建筑大学未来城市设计高精尖创新中心资助项目“创新驱动下的未来城乡空间形态及其城乡规划理论和方法研究”(批准号:udc2018010921)。
引言乡村振兴战略中提出“发展乡村共享经济、创意农业、特色文化产业”的新思路1;北京乡村振兴重点工作文件中也提出“落实乡村振兴为农民而兴、乡村建设为农民而建”的要求,以建设美丽乡村、善治乡村为目标,需要丰富乡村文化精神的物...
关键词：乡村振兴 共享经济 供给需求 乡村建设 特色文化产业 工作文件 创意农业 乡村现代化 
德国——在全国中小学推行“公共厨房”项目
《福建市场监督管理》2023年第2期59-59,共1页
“有机蔬菜有什么特点?同学们请看这箱胡萝卜,每一颗的形态和颜色都不一样,完全不像超市里整齐划一的盒装胡萝卜。”在德国举办的“柏林国际绿色周”有机食品企业Bio Company展位前,一群小学生正在认真倾听工作人员讲解。一年一度的“...
关键词：有机蔬菜 有机食品 超市 胡萝卜 柏林 德国 
公共建筑中(燃气)厨房电气设计中的规范问题分析被引量：3
《四川建筑》2022年第5期65-67,共3页杨金川 
对公共建筑中的(燃气)厨房电气设计有可能涉及的强条、规范作总结和分析。包括公共厨房应设置可燃气体报警装置、公共厨房事故风机的控制要求、事故排风系统设置导出静电的接地装置、公共厨房应设辅助等电位联结措施、公共厨房动力配电...
关键词：公共厨房 可燃气体报警装置 事故排风机 接地装置 辅助等电位联结 动力配电 
公共厨房的通风与空气调节设计
《中国厨卫》2022年第7期13-15,共3页金泽宇 
随着人们生活水平的提高,人们逐渐认识到公共厨房间通风、空气调节的重要性。如果厨房的公共卫生较差,很容易激发各类卫生管理的问题,导致公共厨房的卫生环境较差,影响人们的使用体验。因此,想要探讨建筑施工与厨房空间规划的关系,就得...
关键词：公共厨房 通风 空气调节 
办公建筑公共厨房通风空调系统设计探讨
《暖通空调》2020年第S01期113-116,共4页王振飞 
分析了办公建筑的公共厨房各功能用房通风空调系统的配置要求和设计特点,通过比较相关规范及文献,对厨房烹饪间通风量的计算方法进行了探讨。介绍了某办公楼配套厨房施工图设计阶段通风空调系统的设计方法,为今后同类工程设计提供参考。
关键词：厨房 烹饪间 通风空调 通风量 事故通风 
管道燃气厨房事故通风问题辨析被引量：3
《消防科学与技术》2020年第4期468-471,共4页郭增辉 崔跃 耿海波 
讨论使用管道燃气的公共厨房实际运行中燃气泄漏的可能性,分析现行国家相关标准规范的有关规定,指出其中的不明确、不协调之处,认为通风良好的管道燃气厨房无需设置事故通风。通过统计分析近年来国内重大燃气爆炸事故案例,参考借鉴美国...
关键词：管道燃气 公共厨房 事故通风 标准规范 消防安全 
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