企业再造与饭店连锁经营  

作　　者：徐祖荣 

机构地区：[1]上海锦江旅馆投资管理有限公司

出　　处：《上海企业》1999年第2期21-22,共2页Shanghai Enterprise

摘　　要：当今世界饭店业经营管理方式正在发生着一系列不同以往的重大变革。在这场重大变革的浪潮中,各种类型集团化经营管理、连锁经营管理的大企业、大公司成批地涌现,规模经营也成为当今饭店业经营管理改革者们孜孜追求的时尚。然而就是在饭店界这一热衷于追求规模经营管理的同时,在西方社会中一些以特大规模经营管理方式著称的,妇孺皆知的老牌饭店集团却或因财务状况不佳而屡见易主,或因经营不善而名存实亡。这在1998年公布的世界饭店公司一百强名单中可以明显看出。于是,追求改革创新的饭店业管理者们纷纷喊出了要求饭店经营管理进行“革命性变革”的呐喊。这种经营管理上的革命性变革追求的是变革的实质性内容,而不再是企业、公司经营管理的规模和外部形式。

关 键 词：企业再造理论 连锁经营 业务外包 饭店业 业务流程 经营管理改革 规模经营 经营管理方式 革命性变革 饭店集团 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济]