蛋黄与蛋黄油  

作　　者：袁之 

出　　处：《家庭医学（上半月）》1998年第14期53-53,共1页Family Medicine

摘　　要：鸡蛋是营养价值很高的食品。然而鸡蛋黄却有人避之,其理由是含胆固醇多,易招致动脉硬化。 10O克蛋黄含蛋白质13.6克,钙134毫克,磷532毫克,铁7毫克,维生素A3500国际单位。含脂类高达3O％,其中胆固醇为1.3％。吃1—2个蛋黄不会招致胆固醇升高,而且外来胆固醇有抑制内生胆固醇之作用,所以大可不必介意吃鸡蛋黄之害。恰恰相反。

关 键 词：蛋黄油 鸡蛋黄 消化不良 营养价值 加冰片少许 维生素A 婴幼儿腹泻 固醇 烧烫伤 鸡子黄 

分 类 号：R282[医药卫生—中药学]