检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:伦西全
出 处:《家庭医学(上半月)》1998年第3期53-53,共1页Family Medicine
摘 要:蛋黄油为鸡蛋黄经加热炼制而得到的油。取鸡蛋数枚,煮熟后去白留黄,将蛋黄挤碎成黄豆大小的碎块,置于锅内,小火熬之,并用筷子不时搅炒,蛋黄的颜色由黄而焦,由焦而黑,并逐步有油渗出,此即蛋黄油,滤出备用,一般一个鸡蛋可得油4克。
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