对饮食业卫生监督中餐具采样对象的探讨  

作　　者：董淑琴[1] 陈超 周景洋[1] 王桂春[1] 

机构地区：[1]山东省卫生防疫站,250014 [2]山东省文登市卫生防疫站

出　　处：《预防医学论坛》1996年第3期287-288,共2页Preventive Medicine Tribune

摘　　要：餐具检测是饮食业卫生监督的内容之一,餐具合格率的高低常常作为衡量、评比饮食业卫生状况的重要指标。因此,在日常的食品卫生监督中,餐具检测时采样对象的规范化具有重要的意义,故对此进行初浅和探讨。1 目前餐具检测采样对象的不规范性 《食品卫生法》第8条第5款规定:“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净。

关 键 词：饮食业卫生 采样对象 中餐具 食品卫生监督 从业人员 山东省卫生防疫站 《食品卫生法》 餐具合格率 规范化 二次污染 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]