琵琶腊鸡  

作　　者：华香[1] 华林[1] 

机构地区：[1]内江市凌家伏龙乡新农业开发部

出　　处：《农经》1996年第9期39-39,共1页Agriculture Economics

摘　　要：琵琶腊鸡成品外形酷似琵琶,色泽美观,肉质细嫩,咸淡适宜,芳香可口,味道比板鸭还鲜美。既适于久存,又食用方便,是冬令的滋补佳品。近年来,琵琶腊鸡每公斤售价高达20～24元(成本费每公斤仅需12元左右)。因此,加工制作琵琶腊鸡是很有发展前途的。现将其制法介绍如下: 一。

关 键 词：琵琶 加工制作 滋补佳品 发展前途 肉质 肉用仔鸡 色泽 咸淡 制法 腌腊 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]