在市场经济形势下开创伙食改革新路子  

作　　者：赵淳[1] 

机构地区：[1]清华大学

出　　处：《高校后勤研究》1994年第S1期9-12,共4页University Logistics Research

摘　　要：社会主义市场经济的发展对高校伙食工作提出了新的要求,也为伙食改革提供了新的机遇。回顾十多年来,我校伙食改革取得了很大成绩,从按营业额提取管理费,发展到现在实行多种形式的经济承包责任制,这些改革措施对长期形成的单一的行政管理模式,基本上由国家包下来的“供给制”、“福利型”服务及人事分配上的大锅饭、平均主义等都有不同程度的克服和改进。但必须看到伙食管理体制和经营机制并未从根本上改变。

关 键 词：伙食管理 经济承包责任制 行政管理模式 福利型 经营机制 等级厨师 市场经济形势 饮食服务 机制转换 工作效率 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]