蛋白质溶於水是溶液还是胶体  

作　　者：江玉安[1] 

机构地区：[1]江苏泗洪县中学

出　　处：《化学教学》1994年第11期40-40,共1页Education In Chemistry

摘　　要：蛋白质溶於水是溶液还是胶体／江苏泗洪县中学（２２３９００）江玉安中学教材中对淀粉、蛋白质等高分子与水形成的分散系，有时称为溶液，有时又称为胶体、溶胶。这是怎么回事呢？中学教材是根据分散质微粒直径的大小来对分散系进行分类的。分散质微粒直径小于１０－９米...

关 键 词：分散质 县中学 中学教材 江苏泗洪 胶团 浊液 分子形式 不均一性 聚合度 达尔 

分 类 号：G633.8[文化科学—教育学]