草莓系列加工  

作　　者：都凤华 于伟 张林 

出　　处：《农民致富之友》1994年第7期16-17,共2页

摘　　要：草莓是多年生禾本植物,营养丰富,酸甜适口,是人们喜食的水果。但草莓含有水量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质,常温下1～2天就会失去商品价值,0℃下也只能贮藏10天。因此,搞好草莓加工具有重要的意义。 一、草莓酱 1.

关 键 词：草莓酱 系列加工 微生物侵染 草毒 原料处理 去蒂 机械损伤 残次果 冻藏 浅红色 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]