成都市市售茶叶霉菌污染的调查  

作　　者：张永康[1] 殷强仲[1] 叶梅君[1] 张朝武[1] 佘倩 

机构地区：[1]华西医科大学医学检验教研室

出　　处：《现代预防医学》1990年第2期6-10,共5页Modern Preventive Medicine

摘　　要：茶叶在生产,运输,贮存和销售过程中易受霉菌污染,有些可产生对人体有害的毒素。成都气候温湿,适于霉菌生长繁殖。作者于1989年6月至9月间对成都市售茶叶127份进行了霉菌检测、结果表明;市售茶叶受霉菌污染状况较为严重,平均每克污染菌数达1446.49个/克,污染率97.63%,污染菌数达10~4个/克以上者占21%,最高污染菌数达586000个/克。不同茶叶种的类检出菌数有差别。茶叶中菌相分布较为复杂,共检出霉菌20余属,以曲霉属,青霉属和毛霉属为优势菌,另还检出较多镰刀菌属,芽枝霉属和酵母,黄曲霉产毒株初筛结果表明本次分离到的42株黄曲霉菌(污染率占10.24%)均为AFT阴性,但不排除存在产毒株的可能。本文还就茶叶水份含量,等级和包装等影响因素进行了讨论。

关 键 词：茶叶水 霉菌污染 菌数 污染菌 产毒株 镰刀菌属 毛霉属 青霉属 芽枝霉属 霉菌生长 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]