对发酵血粉的认识应该科学化  

作　　者：袁野 

机构地区：[1]重庆市南溪口肉联厂

出　　处：《肉类工业》1990年第4期36-37,共2页Meat Industry

摘　　要：我厂研制成功的发酵血粉饲料,已于去年12月26日通过市级鉴定。该产品的问世,为饲料市场增加了粗蛋白及氨基酸的有效供给,然而,在试产试销过程中,我们发现许多用户关心的只是饲料中粗蛋白的含量问题,极难寻到问“该饲料中游离氨基酸含量有多大”的用户。在此,为了大力推广发酵血粉这种新型饲料,笔者认为很有必要将蛋白质(protein)与氨基酸(amino acid)的关系,蛋白质与氨基酸如何被动物体消化吸收以及发酵血粉的生产原理和畜血发酵的目的等知识简略地介绍给我们的用户,使广大用户对发酵血粉的认识比较全面化、科学化。

关 键 词：生产原理 消化吸收 营养价值 逐级分解 消化能力 小肠液 肠肤酶 基本结构单位 发酵处理 高能磷酸键 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]