现代蘑菇堆料技术问答(六)  

作　　者：杨国良[1] 

机构地区：[1]河北大学生物技术中心,河北保定071000

出　　处：《食用菌》2011年第6期67-67,70,共2页Edible Fungi

摘　　要：12 堆料发酵有何利弊？ 堆料发酵的主要意义是赋予其选择性，即腐熟堆料适宜蘑菇生长发育，而蘑菇的竞争性杂菌很难侵入。但是，这种选择性是以消耗堆料原材料为代价的。研究数据（表13）表明，400kg（100％）堆料干物质经过一、二次发酵减少165kg（约40％）；出菇结束时减少218kg（55％），其中碳氮化合物减少216kg（54％），灰分（矿物质）减少2kg（1％）。

关 键 词：堆料发酵 蘑菇 技术 竞争性杂菌 碳氮化合物 生长发育 二次发酵 原材料 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]