浓缩苹果清汁色值测定影响因素分析  

作　　者：李琳娜[1] 

机构地区：[1]咸阳职业技术学院,陕西咸阳712046

出　　处：《陕西农业科学》2011年第6期55-56,共2页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标.介绍了浓缩苹果汁色值测定的意义、色值测定的检测仪器和主要测定方法,重点分析了影响浓缩苹果清汁色值测定结果准确性的几个因素。

关 键 词：浓缩苹果清汁 色值 检测方法 因素 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]