浓缩苹果清汁

作品数：39被引量：48H指数：4
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相关作者：李琳娜张建新张更高振鹏吴育飞更多>>
相关机构：西北农林科技大学生命果有机食品股份有限公司咸阳职业技术学院广州白云山星群(药业)股份有限公司更多>>
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浓缩苹果清汁加工过程中色值稳定性研究被引量：1
《食品工业科技》2019年第14期37-41,共5页曲昆生 蔡晋 郝亚斌 于东华 孟秀芹 张涛 包振 曲天波 陈芹芹 李景明 
分别以富士及秦冠苹果为原料,研究了果胶酶PA和PP联合使用对两种浓缩苹果清汁加工过程中色值稳定性的影响,并对加工中超滤通量、树脂运行时间的影响进行了分析。实验结果表明:与单一使用PA果胶酶相比,复合果胶酶可以有效提高超滤、灌装...
关键词：苹果清汁 果胶酶 超滤 灌装 色值 
浓缩苹果清汁生产中的生物危害分析及控制
《陕西农业科学》2019年第5期101-103,共3页李琳娜 
浓缩苹果清汁行业当前必须解决的一大难题是如何能不因质量安全问题遭遇索赔、退货和就地销毁,为企业减少不必要的经济损失。根据浓缩苹果清汁生产中的生物危害基于HACCP体系的分析,提出了在后巴杀工序中只要能够严格控制杀菌温度在95±...
关键词：浓缩苹果清汁 生物危害 控制 
基于模型分析评估浓缩苹果清汁贮存过程中的色值变化被引量：1
《现代食品》2018年第24期176-181,共6页张帅军 吴育飞 葛武鹏 石荣 
本文旨在运用大数据分析的基本原理建立数据模型,通过对大量元数据的研究分析,建立了浓缩苹果清汁产品在0～4℃储存环境中色值变化的评估体系。产品下线N个月后逐月检测色值变化,藉此评价苹果浓缩果汁贮存过程中色值的衰减,为浓缩果汁...
关键词：浓缩苹果清汁 色值变化 模型分析 
浓缩苹果清汁基于HACCP的化学危害分析及控制被引量：1
《陕西农业科学》2018年第9期71-73,共3页李琳娜 
就浓缩苹果清汁生产过程中有关的化学危害基于HACCP进行分析,并提出控制方法,以帮助企业有效建立适合本企业实际情况的质量安全控制体系。
关键词：浓缩苹果清汁 HACCP 化学危害 控制 
陕西浓缩苹果清汁生产过程中的潜在危害
《湖北农业科学》2018年第13期67-69,共3页李琳娜 李祯 王晓霞 
陕西浓缩苹果(Malus pumila Mill.)清汁行业在发展过程中存在一些产品质量问题,导致偶有索赔、退货甚至就地销毁等质量事件发生。从浓缩苹果清汁的工艺着手,分析其中潜在的危害,旨在为整个行业的健康持续发展提供理论支持。
关键词：浓缩苹果(Malus pumila Mill.)清汁 物理危害 化学危害 生物危害 
浓缩苹果清汁生产线树脂中多酚回收的初步研究
《食品工程》2016年第3期23-26,共4页王晓东 邵娟 郭俊花 许先猛 
山西省高等学校科技创新项目(20141123);运城职业技术学院校内支持项目(TGW2014-14)
采取静态与动态试验,探讨了从浓缩苹果清汁生产线用于吸附和脱色的树脂中回收多酚的工艺参数。试验结果表明,NKA-9树脂适合该多酚的回收,粗样品溶液的最佳进样质量浓度为600 mg/L;解吸剂乙醇溶液的适宜体积分数为70%;以2 m L/min的速率...
关键词：多酚 吸附树脂 吸附 解吸 
酶制剂提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
《安徽农业科学》2015年第32期178-180,183,共4页郝瑞峰 霍江华 卢小敏 何苗 
[目的]优化酶制剂提高浓缩苹果清汁色值的工艺参数。[方法]运用不同厂家的新型号果胶酶、淀粉酶处理浓缩苹果汁,比较不同型号果胶酶、淀粉酶提高浓缩苹果清汁色值的效果,并确定果胶酶酶解最佳条件和淀粉酶添加量。[结果]试验表明,诺唯信...
关键词：浓缩苹果清汁 果胶酶 淀粉酶 色值 
活性炭吸附提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
《安徽农业科学》2015年第27期228-230,共3页郝瑞峰 霍江华 卢小敏 何苗 
[目的]探讨不同型号活性炭对浓缩苹果清汁色值的影响。[方法]运用不同型号活性炭处理浓缩苹果清汁,筛选一种对提高果汁色值效果较好的活性炭,并考察了该型活性炭不同吸附量、不同吸附时间、不同吸附温度对浓缩苹果清汁色值的影响,确定...
关键词：苹果浓缩清汁 活性炭 色值 
浓缩苹果清汁色值影响因素分析及控制技术研究被引量：4
《农产品加工》2015年第1期33-36,共4页李华 高振鹏 李培超 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B01)
色值(AJC)是评价浓缩苹果清汁品质的重要指标,为了很好地保持果汁色值,对浓缩苹果清汁色值影响因素进行分析。结果表明,浓缩苹果清汁色值稳定性随着原料果成熟度的增加而降低;烂果率越高,色值稳定性越差;树脂吸附法可有效地降低苹果汁...
关键词：浓缩苹果清汁 色值 影响因素 控制措施 
浓缩苹果清汁色值控制的研究
《商品与质量（学术观察）》2014年第1期301-301,共1页王彦林 
色值除了反映浓缩苹果汁颜色的深浅之外，还是衡量浓缩清汁产品的重要理化标准，为了提高浓缩苹果清汁的初始色值，同时控制其在储藏过程中的下降速度，可以根据不同的因素对它的影响进行控制研究，主要分为活性炭、树脂、苹果品种、储...
关键词：浓缩苹果清汁 色值 控制 研究 
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