一起烧卤熟食食品中检出沙门菌的报告  

作　　者：曾远伟[1] 谢承恩[1] 刘虹[1] 

机构地区：[1]广州市越秀区疾病预防控制中心,广东广州510055

出　　处：《中国医药指南》2011年第33期149-150,共2页Guide of China Medicine

摘　　要：目的通过监测市场的烧卤熟食制品,了解沙门菌的污染情况。方法按GR/T4789.4-2008沙门菌检验和《卫生防疫细菌检验》检验。结果在白切鸡样品中检出德尔卑沙门菌。结论白切鸡中检出沙门菌肠道致病菌,要求在食品加工过程中不能一味求口感而要注重食品卫生,我们在烧卤熟食制品食用前应充分加热后食用,以减少肠道传染病的传播途径。

关 键 词：白切鸡 沙门菌 

分 类 号：R516.3[医药卫生—内科学]