面粉中过氧化苯甲酰检测方法研究进展  

Recent Advance in Determination Methods of Benzoyl Peroxide in Flour

作　　者：鲍小娟[1] 李方实[1] 

机构地区：[1]南京工业大学理学院,江苏南京210009

出　　处：《食品研究与开发》2011年第12期221-224,共4页Food Research and Development

摘　　要：对面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的样品前处理及检测的新方法进行综述,包括同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、化学发光法、电化学分析法、化学发光微流动注射芯片检测法。This article reviewed the new methods of pre-treatment and determination of benzoyl peroxide（BPO） in flour.They are HPLC for simultaneous determination of BPO and benzoic acid,HPLC-MS,GC-MS,capillary electrophoresis,chemiluminescence,electrochemical analysis,and chemiluminescence micro-flow-injection analysis on a chip.

关 键 词：面粉 过氧化苯甲酰 前处理 检测 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]