茎用莴苣生产及干燥加工技术研究进展  

作　　者：陈亦辉[1,2] 叶兴乾[2] 冯宇飞[3] 

机构地区：[1]浙江大学加工与食品学院,浙江杭州310058 [2]海通食品集团余姚有限公司,浙江余姚315470 [3]江南大学食品学院,江苏无锡214122

出　　处：《浙江农业科学》2012年第1期92-97,共6页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

摘　　要：简述茎用莴苣在生产中种质资源、育种、脱毒、育苗、种植、病虫害、采收、分级包装、冷藏、贮运过程管理以及脱水加工技术设备的研究进展,提出中国莴笋生产和脱水加工过程中的热点、难点问题,并提出若干条今后深入研究开发的新思路。

关 键 词：茎用莴苣 生产 干燥 设备 进展 

分 类 号：S636.2[农业科学—蔬菜学]