利用浓香型翻糟酒回酒串蒸提高酒的产量和质量的研究  

作　　者：吕相香 杨刚仁 

机构地区：[1]贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司

出　　处：《中小企业管理与科技》2012年第3期310-310,共1页Management & Technology of SME

摘　　要：确保产品质量的基础上提高产品的数量,降低产品成本。采用了分别加入翻糟酒与长窖期单粮型酒醅和多粮型酒醅进行回酒串蒸试验。

关 键 词：翻糟酒 回酒串蒸 数量 质量 骨架成分 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]