狗肉罐头的制作  

作　　者：刘福利[1] 戴书林[1] 

机构地区：[1]江苏沛县多管局,221600

出　　处：《当代畜禽养殖业》2000年第1期28-28,共1页Modern Animal Husbandry

摘　　要：狗肉是一种高蛋白低脂肪、富含钙、铁以及肌肽和微量元素等多种成分的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩、味道香美,吃后回味无穷。罐头制作必须严格操作规程和检疫程序,符合卫生要求,其工艺流程为:预处理、预煮(油炒)配汤、装罐、排气密封、杀菌冷却。

关 键 词：狗肉罐头 肉罐头 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]