松茸基本化学组分含量分析  

作　　者：刘刚[1] 王辉[1] 邹瑛[1] 张洪[1] 

机构地区：[1]武汉大学人民医院药学部,武汉430060

出　　处：《中国中医药科技》2012年第1期48-49,共2页Chinese Journal of Traditional Medical Science and Technology

基　　金：湖北省自然科学基金项目No.2010CDB06907

摘　　要：目的:测定松茸的基本化学组分。方法:分别采用凯氏定氮法、粗纤维测定法、索氏提取法和灼烧重量法测定松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物含量。结果:松茸中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量分别为20.3%、29.10%、5.04%、8.89%和36.67%。结论:松茸是高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维的良好的保健营养植物。

关 键 词：松茸/分析 蛋白质 脂肪 纤维 碳水化合物 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]