关于超声波法辅助提取酸菜中的硝酸盐、亚硝酸盐的方法分析  

作　　者：安洪欣[1] 

机构地区：[1]佳木斯大学,黑龙江佳木斯154000

出　　处：《黑龙江科技信息》2012年第5期76-76,20,共2页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：酸菜是我国北方传统发酵食品,由于发酵使得酸菜中的硝酸盐和亚硝酸盐大量产生,本文利用超声波和微波辅助手段提取了酸菜中硝酸盐、亚硝酸盐,并确定了最佳的提取工艺。

关 键 词：酸菜 超声波 微波辅助 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]