不同类型猪胴体及肉质性状发育规律的研究  

作　　者：欧秀琼[1] 刘作华[1] 杨飞云[1] 钟正泽[1] 江山[1] 肖融[1] 周晓容[1] 辜玉红[1] 

机构地区：[1]重庆市畜牧科学院,重庆荣昌402460

出　　处：《中国畜牧杂志》2012年第5期18-22,共5页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家科技部"973"计划项目(2004CB117503);重庆市科委重点自然科学基金项目(2005BA1012)

摘　　要：选择来源、日龄相近,体重约18 kg的健康去势荣昌猪及DLY公猪各48头,分别随机分为6个重复。分别于20、35、50、80 kg及结束(荣昌猪100 kg、DLY 120 kg)体重时,每个重复选择1头猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明:随着体重增加,屠宰率、背膘厚及眼肌面积呈直线或二次曲线上升,胴体瘦肉率呈直线或二次曲线下降,荣昌猪肌肉组织及脂肪组织的发育均早熟于DLY;肉质随体重的增加呈改进趋势,荣昌猪在80～100 kg阶段趋于成熟,DLY在100～120 kg阶段趋于成熟;荣昌猪与DLY胴体性状差异较大,背膘厚、眼肌面积及胴体瘦肉率均有显著或极显著的差异(P<0.05或P<0.01);肉质性状荣昌猪优于DLY猪。

关 键 词：胴体性状 肉质性状 发育规律 猪 

分 类 号：S828.2[农业科学—畜牧学]