新鲜肉品质的感观鉴别方法  

作　　者：于翔 

机构地区：[1]新疆兵团农六师五家渠市动物卫生监督所,五家渠831300

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2012年第2期31-31,共1页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：动物产品的质量安全直接与群众身体健康息息相关。作为消费者应该购买已经动物卫生监督机构检疫合格的动物产品,切不可贪图便宜购买来路不明的＂私宰肉＂。我市群众肉类的消费以鲜肉形式为主,了解一些有关鲜动物肉的卫生常识,提高自我防范意识是很有必要的。鲜肉品质的感观鉴别要点可概括为＂色泽、气味、触感＂。现将品质异常鲜动物肉的常用感观鉴别方法要点简介如下。

关 键 词：感观鉴别 肉品质 新鲜 自我防范意识 动物产品 动物卫生 身体健康 质量安全 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]