甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究  

作　　者：刘琴[1,2] 白兴梁[1] 吴梨[1] 浦惠明[3] 李春阳[3] 韩建[1] 

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046 [2]江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室,江苏南京210046 [3]江苏省农业科学院,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2012年第2期233-236,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省高校自然科学研究重大项目(编号:11KJA550001)

摘　　要：通过单因素试验对香草醛法测定单宁含量的试验条件进行了优化,并利用优化后的香草醛法对我国10个品种甘蓝型油菜籽种粕单宁含量进行了测定。结果表明,优化后的香草醛法的反应条件为:以体积分数为35%的硫酸作为酸性介质,显色温度为20～25℃,显色时间为20 min,无水;菜籽粕单宁含量为0.73～1.06 mg/g,各品种间差异显著;种胚粕单宁含量(0.77～1.60 mg/g)显著高于种皮粕单宁含量(0.09～0.16 mg/g)。

关 键 词：甘蓝型油菜籽 单宁含量 香草醛法 种皮粕 种胚粕 

分 类 号：S565.401[农业科学—作物学]