“千滚水”与亚硝酸盐  

作　　者：王兴国[1] 

机构地区：[1]大连市中心医院

出　　处：《饮食科学》2012年第3期11-11,共1页Diet Science

摘　　要：＂反复煮开的水（千滚水）会变得非常不健康不能饮用,因为其中亚硝酸盐含量大增＂。这条生活常识是如此普及,甚至写进了中学教科书。有些媒体也以此大做文章,矛头直指很多企事业单位、家庭使用的电加热饮水器。大量摄入亚硝酸盐会造成急性中毒,长期少量摄入则有致癌风险。如此严重的后果不由得让人担心。

关 键 词：亚硝酸盐含量 饮水器 企事业单位 生活常识 急性中毒 致癌风险 教科书 电加热 

分 类 号：TS255.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]