不同酶促反应条件及热处理对木聚糖酶活的影响  

作　　者：汪儆[1] 韩卫涛[1] 雷祖玉[1] 冯学勤[1] 

机构地区：[1]中国农科院畜牧研究所

出　　处：《饲料研究》2000年第3期1-3,共3页Feed Research

摘　　要：本试验研究了还原糖法不同酶促反应时间、温度和pH值及干热、湿热处理等因素对木聚糖酶活的影响。结果表明 :大多数酶制剂产品获得最高木聚糖酶活的酶促反应条件是 10min、6 0℃和pH6 35。酶活测定时各酶制剂具有较宽的温度适应范围 (35～ 75℃ )和较宽的pH值适应范围(pH4 5～ 7 4 )。各酶制剂在较高温度 (6 5～ 95℃ )下干热处理 10min ,其酶活损失较少 ,而在 85℃湿热处理时间愈长 ,其酶活损失愈多。

关 键 词：酶促反应条件 热处理 饲料添加剂 木聚糖酶 酶活 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]