软包装甜玉米罐头的加工  

作　　者：汪志铮[1] 

机构地区：[1]福建省南平农校

出　　处：《农家科技》2012年第4期43-43,共1页

摘　　要：1.原料。新鲜甜玉米,柠檬酸,食盐。2.主要设备。真空封口机,杀菌锅,蒸煮袋。3.工艺流程。原料验收→剥叶去须→预煮→漂洗→整理→装袋→封口→杀菌→冷却→干燥→成品4.操作要点。①原料验收。甜玉米原料要求颗粒饱满,色泽由淡黄转金黄色的乳熟期玉米。

关 键 词：甜玉米罐头 软包装 加工 原料验收 工艺流程 操作要点 原料要求 封口机 

分 类 号：TS295.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]