3-6岁儿童食物喜好及其原因分析  

An Analysis of Food Preference of 3 to 6 Years Old Children

作　　者：陈旭微[1] 

机构地区：[1]南京师范大学教育科学学院,南京210009

出　　处：《学前教育研究》2012年第5期17-23,共7页Studies in Early Childhood Education

基　　金：全国教育科学"十一五"规划2010年度教育部重点课题"基于儿童发展视角的幼儿健康饮食行为研究"(批准号:DHA100249);江苏省2011年度普通高校研究生科研创新计划项目"多学科视角下幼儿健康饮食行为形成的机制与教育对策研究"(编号:CXLX11_0831)的阶段性研究成果

摘　　要：本研究试图通过分析3—6岁儿童食物喜好的影响因素,寻找培养儿童健康饮食行为的对策,从而为幼儿园和家庭实施饮食营养教育提供科学依据。本研究采用目的性取样方法,选取5所省级示范幼儿园的235位儿童及其家长作为被试,利用问卷调查了解儿童饮食和家长的基本状况,通过访谈了解儿童的食物喜好及其原因。结果表明,儿童对食物的喜好受遗传、饮食文化、成人和儿童的食物认知、成人的教养方式以及儿童自身心理因素影响。提高烹调技术、加强幼儿园和家庭的饮食营养教育是培养儿童健康饮食行为的有效措施。This article discussed the food preference of 235 children who were selected from 5 provincial level kindergartens by purposive sampling methods. The result showed that there are many factors influencing the food preference of 3 to 6 years old children, such as heredity, food culture, adult and children＇ nutrition knowledge, parenting style, children＇s mind, and so on. In order to cultivate children＇s healthy eating behavior, it is necessary to improve the cooking skills and enhance kindergarten and family nutrition education.

关 键 词：食物喜好 饮食文化 教养方式 营养教育 

分 类 号：G617[文化科学—学前教育学]