芦花鸡等三种优质肉鸡肌肉品质的比较  

作　　者：赵衍铜[1] 马倩[1] 柏明娜[1] 郭丽君[1] 李传民[1] 张永宏[1] 牛淑玲[1] 

机构地区：[1]吉林大学畜牧兽医学院,长春130062

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2012年第4期63-65,共3页

基　　金：吉林省科技发展计划现代农业重点项目(20090240);吉林省牧业管理局牧业科研育种项目(20110101)

摘　　要：优质肉鸡由地方优良品种鸡选育而成,保留了农村土鸡的特点,具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇、口感好等优点。近年来,随着人们生活水平的提高,消费市场逐渐扩大。笔者选取了芦花鸡、黄鸡和麻鸡三个优质肉鸡品种,对其在北方环境条件下饲养时的肌肉品质进行了比较研究,旨在优化、筛选出适合北方发展且肌肉品质较好的优质肉鸡品种。

关 键 词：优质肉鸡 肌肉品质 低胆固醇 消费市场 鸡品种 低脂肪 高蛋白 生活水 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学]