健康生活选对锅  

作　　者：王艳[1] 肖扬[1] 

机构地区：[1]浙江省质量技术监督局

出　　处：《健康博览》2012年第4期4-8,共5页Health Review

摘　　要：民以食为天。对于老百姓来说,食物在烹饪过程中与厨房炊具是长时间的＂亲密接触＂,炊具的质量安全问题一方面也决定了人们的健康。可是,炊具的安全问题却一直不能令人放心。从特富龙不粘锅可能致癌,到添加三氧化二铁＂铁红粉＂、二氧化锰等化工原料的非天然紫砂煲,再到今年2月16日中央电视台《焦点访谈》栏目曝光的著名品牌的不锈钢炊具锰超标。天天和锅碗瓢盆打交道的家庭煮妇、煮夫坐不住了,为了家人的健康,今后烹饪用什么炊具才健康呢？如何选购安全的锅具呢？使用过程中又有什么要特别注意的呢？我们请教了浙江省质量技术监督局和浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生监测所相关专家。

关 键 词：健康生活 浙江省疾病预防控制中心 质量技术监督局 安全问题 食品卫生监测 二氧化锰 三氧化二铁 中央电视台 

分 类 号：R161[医药卫生—公共卫生与预防医学]