沙市民间传统名菜三款  

作　　者：刘绪银 

出　　处：《中国食品》1990年第4期25-26,共2页China Food

摘　　要：琵琶鸡主料:母鸡1只(约重1500克).调料:麻油1000克(约耗100克),酱油4克,醋30克,白糖30克,姜末15克,葱段25克,味精10克,猪油25克,卤水1000克.

关 键 词：琵琶鸡 油爆虾仁 龙虎斗 沙市名菜 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]