响应面法优化莲子低聚糖超声波辅助提取工艺  

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction of Oligosaccharide from Lotus Seeds Using Response Surface Methodology

作　　者：田玉庭[1] 卢旭[1] 郑宝东[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002

出　　处：《北京工商大学学报（自然科学版）》2012年第2期17-21,共5页Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划项目(2007BAD07B05);福建省科技重大专项(2008N0007);福建省自然科学基金资助项目(2011J05123);校青年教师基金资助项目(2011xjj15)

摘　　要：采用响应面分析法对超声辅助提取莲子低聚糖工艺参数进行优化.研究了超声波功率(300～500 W)、料液比(g/mL)1∶15～1∶25和提取时间(30～50 min)对超声辅助提取莲子低聚糖得率的影响,对实验数据进行回归分析,优化工艺参数.结果表明:超声辅助提取各试验因素对莲子低聚糖得率的影响次序为料液比>超声波功率>提取时间.优化所得莲子低聚糖超声波辅助提取较佳工艺参数为:超声波功率320 W,液料比1∶25,提取时间48 min,在该条件下,低聚糖得率为1.13%.与热回流提取法和微波辅助提取法相比,超声辅助提取法使莲子低聚糖得率分别提高66.18%和29.88%.Ultrasonic-assisted extraction（UAE） of oligosaccharides from lotus（Nelumbo nucifera Gaertn.） seeds（LSO） was studied in this paper.The three parameters,ultrasonic power（300～500 W）,solid to liquid ratio（g/mL） 1∶15～1∶25,and extraction time（30～50 min）,were optimized using the Box-Behnkens Design（BBD） with a quadratic regression model built by Response Surface Methodology（RSM）.The order of three parameters on the LSO yield was as follows： solid to liquid ratioultrasonic powerextraction time.The highest oil yield,1.13%（w/w）,was obtained under optimal conditions for ultrasonic power,solid to liquid ratio,and extraction time at 320 W,1∶25,and 48 min,respectively.The LSO yield extracted by UAE was significantly higher than that by using hot water extraction（HWE： 68.18%） and microwave-assisted extraction（MAE： 29.88%）.

关 键 词：莲子 低聚糖 超声波辅助提取 响应面分析 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]