初榨橄榄油和鱼油可缓解急性胰腺炎症状  

作　　者：王和亿 

出　　处：《中国保健食品》2012年第5期20-20,共1页China Health Food

摘　　要：西班牙一项研究发现，初榨橄榄油和鱼油脂肪酸复合物有助于缓解急性胰腺炎症状。 西班牙格拉那达大学生理学系研究人员在对地中海饮食预防和缓解细胞损伤方面的作用进行动物实验中发现，初榨橄榄油中富含的油酸羟基酪醇和鱼肉中所含的Ω-3多不饱和脂肪酸，会影响急性胰腺炎发作时的细胞作用机理。油酸和羟基酪醇被认为是潜在的功能成分，可防止或缓解胰腺炎症状。

关 键 词：急性胰腺炎 鱼油脂肪酸 橄榄油 症状 Ω-3多不饱和脂肪酸 细胞损伤 动物实验 研究人员 

分 类 号：TS225.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]