熟啤酒杀菌温度的控制探讨  

作　　者：李福生[1] 

机构地区：[1]四平金士百啤酒股份有限公司,136001

出　　处：《啤酒科技》2012年第5期53-53,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：通过降低熟啤酒杀菌温度，提高啤酒的风味稳定性。

关 键 词：温度 杀菌 

分 类 号：TS297[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]