果蔬膨化技术现状及前景展望  

作　　者：刘志勇[1] 吴茂玉[1,2] 葛邦国[2] 刘林林[1] 马超[2] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程学院 [2]中华全国供销合作总社济南果品研究院

出　　处：《中国果菜》2012年第5期58-59,共2页China Fruit & Vegetable

摘　　要：我国水果、蔬菜资源丰富，其中果品产量近7000万吨，蔬菜产量5多亿吨，均居世界第一位。近20年是我国果蔬产业发展最快的20年。中国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。但由于贮存加工能力薄弱（仅占总产量的5％-10％左右，发达国家可占20％-60％），产品流通不畅，致使相当部分果蔬因滞销而烂掉，损失惨重，其深加工能力和水平亟待提高。

关 键 词：果蔬 膨化技术 展望 农业产业 蔬菜产量 加工能力 资源丰富 果品产量 

分 类 号：S816.34[农业科学—饲料科学]