膨化技术

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膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展
《农产品加工》2025年第4期74-78,共5页李悦悦 魏文文 田洋 刘佳鑫 伍婷婷 翁霞 
鞍山师范学院国家级大学生创新创业训练计划项目(202110169024);鞍山师范学院校级大学生创新创业训练计划项目(202410169059)。
结合杂粮及杂粮制得的膨化食品特点研究,综述了膨化技术在杂粮食品中的应用及其对杂粮食品品质的影响、膨化食品的质量安全问题与应对策略等,为杂粮膨化食品的加工提供参考。
关键词：杂粮食品 膨化技术 研究 应用进展 
基于蒸煮和高速循环热风膨化技术的速食方便泡饭制备研究
《食品科学技术学报》2024年第5期125-134,共10页周钦浩 周星 赵建伟 龙杰 陈龙 邱超 金征宇 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100301)。
以南粳46大米为原料,采用添加油脂超声浸泡,不沥水直接蒸煮,高速循环热风对蒸煮米进行快速干燥和膨化,制备出开水冲泡即可速食的理想方便泡饭产品。研究了大米超声浸泡吸水规律、棕榈油添加量对蒸煮米离散效果的影响,以及浸泡蒸煮条件...
关键词：方便泡饭 浸泡 蒸煮 膨化 水分分布 
膨化技术在谷物淀粉制品加工中的应用及研究进展
《农产品加工》2024年第17期82-85,89,共5页许志向 李轲 徐家家 袁佳玲 李鹏玉 贾娟 
功能性复合谷物制品研发及产业化项目(2022.11)。
介绍了挤压膨化技术、油炸膨化技术、气流膨化技术、微波膨化技术、焙烤膨化技术等常用膨化技术的原理和特点,综述了膨化技术在高粱淀粉、小麦淀粉、稻米淀粉、玉米淀粉、小米淀粉、荞麦淀粉和燕麦淀粉7种谷物淀粉制品生产中的应用现状...
关键词：谷物淀粉 膨化技术 膨化食品 研究进展 
酶解辅助挤压膨化技术在谷物加工中的研究进展
《中国粮油学报》2024年第8期224-234,共11页栗程程 张雁 邓媛元 唐小俊 刘光 李萍 张名位 
广东省自然科学基金项目(2021A1515010888);广东省农业科学院中青年学科带头人“金颖之光”培养项目(R2023PY-JG014);广东省财政厅专项(粤财农〔2022〕167号)。
挤压膨化技术集送料、混合、熟制、杀菌、成型、干燥于一体,具有连续、高效、环保等优点,在谷物加工中得到了良好的推广应用。其产品在糊化程度、可消化性、生物利用率及储藏稳定性等方面优于烘焙、蒸煮等传统加工技术,但仍然存在糊粉...
关键词：挤压膨化 酶解 谷物加工 营养品质 感官品质 
秸秆膨化技术及高效应用的研究
《安徽农业科学》2024年第14期6-10,共5页高丽红 赵鑫鹏 周青波 李华英 余海斌 
浙江省科技计划项目(2019C02073)。
我国拥有丰富的秸秆资源,然而,其中大部分尚未得到有效开发利用,造成了资源的浪费。因此,秸秆膨化技术的发展及其高效利用成为不可回避的趋势。首先对农作物秸秆的主要成分进行了介绍,随后深入综述了螺杆膨化机的工作原理,详述了单螺杆...
关键词：秸秆 木质纤维 螺杆膨化机 乙醇 复合板材 
水产饲料挤压膨化技术研究进展被引量：1
《农村经济与科技》2023年第23期79-82,共4页杨梓帆 袁跃峰 
作为水产养殖和饲料生产大国,我国需要开发符合不同地区不同水产种类的优质饲料。以螺杆为关键部件,挤压膨化技术应用的挤压膨化机可大大提高饲料的熟化度和水中稳定性以及多种水产品的良好成长,这种技术通过在高温、高湿、高剪切力等...
关键词：挤压膨化技术 水产饲料挤压膨化机 螺杆 
膨化技术对燕麦酵素粉营养性及抗氧化性的影响被引量：1
《保鲜与加工》2023年第11期31-36,共6页王颖 王涛 马利华 
国家自然科学基金青年基金(31701566)。
为改善燕麦酵素粉的消化性,提高生物可给率和抗氧化性,采用挤压膨化技术对燕麦进行处理后制作酵素粉,考察其β-葡聚糖含量及生物可给率、淀粉消化性及抗氧化性能的变化。结果表明:挤压膨化处理后,燕麦酵素粉中β-葡聚糖含量比挤压前提高...
关键词：燕麦酵素粉 膨化 生物可给率 淀粉消化 抗氧化性 
挤压膨化谷物粉的研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2023年第6期5-7,25,共4页赵御锜 付欣 鲁明 
国家重点研发计划项目(2020YFD1001404-01-01)。
介绍了挤压膨化的工作原理及特征,综述了挤压膨化技术在谷物粉中的应用及其对谷物粉营养成分及品质特性的影响,以期为挤压膨化技术的推广应用提供理论借鉴。
关键词：谷物粉 挤压膨化技术 营养成分 品质特性 
挤压膨化技术在食品工业的研究进展被引量：11
《食品工程》2022年第4期16-20,共5页王婷 王琰鑫 王晓涵 王敬涵 
广西壮族自治区本级财政科技计划项目广西重点研发计划(2018AB49021);2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0680)。
挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面...
关键词：挤压膨化技术 食品加工 食品发酵 油脂加工 
饲料膨化技术在动物生产中的应用研究被引量：3
《畜禽业》2022年第8期8-10,共3页王通 董延江 张岩彬 韩业东 吴倩 冯大兴 
膨化技术是饲料生产中较为常用的一种技术类型,饲料在生产中进行膨化加工之后,能够有效提升饲料中蛋白质的变性速度,糊化降解水平以及适口品质,对于饲料高质生产有显著促进作用。但若膨化技术操作不当,也会导致各类不易消化物质的生成,...
关键词：饲料 膨化技术 动物生产 
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