杂粮食品

作品数：44被引量：49H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：鲁明付欣吴兴壮李书红陈野更多>>
相关机构：安徽燕之坊食品有限公司湖北省天门市陆子米业有限公司湖北金璨农业产业化发展有限公司西安众智惠泽光电科技有限公司更多>>
相关期刊：《粮食与食品工业》《农村农业农民（下半月）》《食品安全导刊》《粮食科技与经济》更多>>
相关基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
膨化技术在杂粮食品中的研究与应用进展
《农产品加工》2025年第4期74-78,共5页李悦悦 魏文文 田洋 刘佳鑫 伍婷婷 翁霞 
鞍山师范学院国家级大学生创新创业训练计划项目(202110169024);鞍山师范学院校级大学生创新创业训练计划项目(202410169059)。
结合杂粮及杂粮制得的膨化食品特点研究,综述了膨化技术在杂粮食品中的应用及其对杂粮食品品质的影响、膨化食品的质量安全问题与应对策略等,为杂粮膨化食品的加工提供参考。
关键词：杂粮食品 膨化技术 研究 应用进展 
浅谈杂粮食品加工现状、加工技术及前景展望
《现代食品》2024年第22期84-87,103,共5页陈强 蒋伟 陈秀霖 刘会平 汤新 
随着人民生活水平的提高,人们更加注重养生,对杂粮食品的需求越来越迫切,杂粮食品逐渐成了健康养生的新宠儿。杂粮食品富含矿物元素、维生素、蛋白质和脂肪酸等多种生物活性物质,这些成分可以满足人体所需的各种营养素,还能预防一些慢...
关键词：杂粮食品 食养 加工技术 深度开发 
即食杂粮饭的优势及加工前景
《渤海大学学报（自然科学版）》2024年第2期101-115,共15页郝斯佳 刘贺 
国家重点研发计划项目(No:2022YFD2100301).
杂粮是指除大米和小麦以外的具有营养和药理价值的功能性食品.其营养价值丰富,具有许多生理功能.杂粮能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功...
关键词：杂粮 功能性 杂粮食品 即食食品 
红色杂粮食品研究进展被引量：1
《粮食与食品工业》2024年第2期24-27,共4页王艳丽 赵钦家 崔馨瑶 王海霞 朱静 闵钟熳 
农业农村部杂粮加工重点实验室/四川省杂粮产业化工程技术研究中心开放基金课题资助(2022CC003);辽宁省“揭榜挂帅”科技计划项目(2023JH1/10400019);沈阳师范大学大学生创新创业训练计划项目(X202310166120)。
食品讲究色、香、味俱全,其中颜色居于首位,可见颜色在食品中的重要性。红色杂粮富含红色素,在视觉上红色可以使人愉快刺激,让人提神醒脑、食欲大增。此外,红色杂粮比一般食物中含有更多的蛋白质和矿物质,作为一类富含营养的食品,近年...
关键词：红色 杂粮 食品 应用 
杂粮食品加工现状及市场前景被引量：3
《衡水学院学报》2024年第1期17-21,共5页朱冰清 李琳 朱晓炜 田志梅 张跃 
衡水市2023科技计划项目(2023014005Z)。
杂粮通常指除了大米、小麦、玉米等主粮之外的其他谷豆类食物。杂粮能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功效。其主要加工方式有粉类加工、...
关键词：杂粮 杂粮食品 加工方式 市场需求 
杂粮食品研究进展被引量：2
《现代食品》2023年第15期38-41,共4页闵钟熳 王海霞 胡文凯 余静蕾 王艳丽 赵钦家 
成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室/四川省杂粮产业化工程技术研究中心开放基金课题资助(2022CC003);沈阳师范大学大学生创新创业训练计划项目(X202210166147)。
随着社会的不断发展,人们的生活质量逐渐提高,人们渴望从食品中获取更多的营养物质。杂粮类食品因其营养丰富越来越受到人们的关注。本文综述了杂粮食品原料的选用、制作加工工艺以及营养价值分析。在此基础上,对我国杂粮类食品的发展...
关键词：杂粮 原料 加工工艺 研究进展 
黑色杂粮食品研究进展被引量：2
《农业经济》2023年第6期34-35,共2页付欣 吴兴壮 鲁明 
辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关项目辽宁典型粗粮精深加工技术及产业化示范(2022JH1/10400019)。
黑色杂粮因含有大量的蛋白质、维生素、花青素等物质,是理想的食品和药材原料。以常见的黑色杂粮营养成分、功能特性为切入点,阐述黑色杂粮食品研究和开发趋势,以期为黑色杂粮更好加工利用提供理论参考借鉴。
关键词：黑色杂粮 功能性 研究进展 
复合杂粮食品的配比加工优化及对血糖的影响分析被引量：2
《农业开发与装备》2022年第10期95-97,共3页裴春敏 
长期食用精粮容易造成营养元素摄入不足,降低人体免疫力,甚至导致慢性代谢疾病的发生。杂粮食品本身具有较低的GI和GL值,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸,对于降低血糖有着积极作用。在不添加任何人工香精和...
关键词：复合杂粮食品 营养成分 血糖 食品加工 
项目化教学在《杂粮食品加工》中的实践
《食品安全导刊》2020年第36期26-27,共2页张传智 马永芹 田海娟 张艳 
2017年吉林省高等教育教学改革研究课题:项目化实验教学方式在食品科学与工程专业中应用。
杂粮食品日渐受市场青睐,《杂粮食品加工》在吉林工商学院食品科学与工程专业实践教学体系中的占比较低。项目化实践教学作为一种新型的人才培养方式,具有独特的作用,将《杂粮食品加工》纳入项目体系中,补充了实践教学的短板。在项目化...
关键词：杂粮食品 项目化教学 实践 
延吉市城镇消费者对于杂粮食品的消费意愿及影响因素被引量：3
《现代农业研究》2020年第3期51-52,共2页刘琪 
通过调查延吉市消费者的杂粮食品消费行为,发现被调查者对杂粮为原料的食品有一定的了解并且知道它在饮食中的重要性。影响人们购买杂粮食品的主要因素有消费者的背景以及杂粮食品自身的特征等等,其中背景因素中的年龄因素和杂粮食品中...
关键词：杂粮食品 消费意愿 延吉市 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部