项目化教学在《杂粮食品加工》中的实践  

作　　者：张传智[1] 马永芹 田海娟[1] 张艳[1] 

机构地区：[1]吉林工商学院 [2]吉林工程职业学院

出　　处：《食品安全导刊》2020年第36期26-27,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：2017年吉林省高等教育教学改革研究课题:项目化实验教学方式在食品科学与工程专业中应用。

摘　　要：杂粮食品日渐受市场青睐,《杂粮食品加工》在吉林工商学院食品科学与工程专业实践教学体系中的占比较低。项目化实践教学作为一种新型的人才培养方式,具有独特的作用,将《杂粮食品加工》纳入项目体系中,补充了实践教学的短板。在项目化实践教学过程中,项目团队摸索出了适合本校的培养方式,建立了《杂粮食品加工》项目化体系,为新建本科院校在人才培养过程中教学与科研互动机制及资源配置模式的建立提供了一种参考。

关 键 词：杂粮食品 项目化教学 实践 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学] TS210.4-4[文化科学—教育学]