田志梅

作品数：5被引量：45H指数：3
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供职机构：衡水市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：蛋白质含量乳制品杂粮蛋白质液体奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国卫生检验杂志》《中国食品卫生杂志》《粮食科技与经济》《衡水学院学报》更多>>
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低GI杂粮饭研制及其营养安全评估
《粮食科技与经济》2024年第3期113-116,共4页李琳 朱冰清 朱晓炜 田志梅 张跃 
衡水市科技计划项目(2023014005Z)。
研究旨在研制并评估一种低GI(升糖指数)杂粮饭,以满足日益增长的健康饮食需求。通过综合考虑各种食材的GI值、降糖机理、产地和常见饮食习惯,筛选并确定了大米、燕麦、青稞、黄豆、红小豆、白扁豆和鹰嘴豆等食材作为主要成分。在实验室...
关键词：低GI 杂粮饭 营养 安全评估 
杂粮食品加工现状及市场前景被引量：3
《衡水学院学报》2024年第1期17-21,共5页朱冰清 李琳 朱晓炜 田志梅 张跃 
衡水市2023科技计划项目(2023014005Z)。
杂粮通常指除了大米、小麦、玉米等主粮之外的其他谷豆类食物。杂粮能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功效。其主要加工方式有粉类加工、...
关键词：杂粮 杂粮食品 加工方式 市场需求 
甲醛值滴定法快速测定牛奶中蛋白质含量被引量：19
《中国食品卫生杂志》2008年第3期244-245,共2页田志梅 
目的建立牛奶中蛋白质的快速检验方法-甲醛值滴定法。方法利用氨基酸的两性特性,加入甲醛溶液并用标准碱溶液滴定,通过测定牛奶中蛋白质的游离氨基酸含量,计算求得牛奶中蛋白质含量。结果牛奶中蛋白质含量与游离氨基酸含量呈良好的正相...
关键词：乳 蛋白质类 甲醛 滴定分析法 
标准加入-火焰原子吸收法测定啤酒中铅被引量：7
《中国卫生检验杂志》2008年第8期1541-1541,1623,共2页田志梅 
目的：建立标准加入-火焰原子吸收法直接测定啤酒中铅新方法。方法：依据吸光度值的加和性,在啤酒样品中加入铅标准系列溶液,增大吸光度值,提高方法的灵敏度,直接测定啤酒中铅含量。结果：啤酒中铅含量在0.1～2.5μg/ml范围内有良好的...
关键词：标准加入法 火焰原子吸收法 啤酒 铅测定 
紫外分光光度法快速测定液体奶、奶粉中蛋白质含量被引量：19
《中国卫生检验杂志》2008年第2期263-264,共2页田志梅 张永顺 
2007年度衡水市科学技术研究计划项目
目的：建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法。方法：在280 nm波长处,分别测定乳品标样应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量...
关键词：乳与乳制品 蛋白质测定 紫外分光光度法 
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