挤压膨化技术

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酶解辅助挤压膨化技术在谷物加工中的研究进展
《中国粮油学报》2024年第8期224-234,共11页栗程程 张雁 邓媛元 唐小俊 刘光 李萍 张名位 
广东省自然科学基金项目(2021A1515010888);广东省农业科学院中青年学科带头人“金颖之光”培养项目(R2023PY-JG014);广东省财政厅专项(粤财农〔2022〕167号)。
挤压膨化技术集送料、混合、熟制、杀菌、成型、干燥于一体,具有连续、高效、环保等优点,在谷物加工中得到了良好的推广应用。其产品在糊化程度、可消化性、生物利用率及储藏稳定性等方面优于烘焙、蒸煮等传统加工技术,但仍然存在糊粉...
关键词：挤压膨化 酶解 谷物加工 营养品质 感官品质 
水产饲料挤压膨化技术研究进展被引量：1
《农村经济与科技》2023年第23期79-82,共4页杨梓帆 袁跃峰 
作为水产养殖和饲料生产大国,我国需要开发符合不同地区不同水产种类的优质饲料。以螺杆为关键部件,挤压膨化技术应用的挤压膨化机可大大提高饲料的熟化度和水中稳定性以及多种水产品的良好成长,这种技术通过在高温、高湿、高剪切力等...
关键词：挤压膨化技术 水产饲料挤压膨化机 螺杆 
挤压膨化谷物粉的研究进展被引量：2
《粮食与油脂》2023年第6期5-7,25,共4页赵御锜 付欣 鲁明 
国家重点研发计划项目(2020YFD1001404-01-01)。
介绍了挤压膨化的工作原理及特征,综述了挤压膨化技术在谷物粉中的应用及其对谷物粉营养成分及品质特性的影响,以期为挤压膨化技术的推广应用提供理论借鉴。
关键词：谷物粉 挤压膨化技术 营养成分 品质特性 
挤压膨化技术在食品工业的研究进展被引量：11
《食品工程》2022年第4期16-20,共5页王婷 王琰鑫 王晓涵 王敬涵 
广西壮族自治区本级财政科技计划项目广西重点研发计划(2018AB49021);2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0680)。
挤压膨化技术作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品加工、食品发酵、油脂加工等多个领域,推动了我国食品加工产业的发展,扩大了食品工业的规模。从挤压膨化技术应用原理、影响因素及其在食品加工、发酵工业和油脂工业方面...
关键词：挤压膨化技术 食品加工 食品发酵 油脂加工 
膨化技术在发酵食品中的研究与应用被引量：3
《食品工程》2022年第1期20-23,共4页张茜 
晋中市科技成果转化与应用计划(T191007)。
挤压膨化技术是高新食品加工技术之一,已广泛应用于食品工业、发酵工业、饲料工业、医药工业等领域。介绍了挤压膨化技术的原理及特点,分析了其对粮食谷物原料的影响,构建了挤压膨化系统模型并解读了工艺、系统、目标重要参数,对其在白...
关键词：挤压膨化技术 发酵食品 应用现状 
挤压膨化工艺在中药及其产品加工领域中的应用研究被引量：1
《特产研究》2021年第4期65-69,共5页李芳蕊 杨佳彤 张瑞 王英平 
吉林省科技厅发展计划项目“人参新品种选育、繁育技术研究与示范”(20200504001YY)。
随着我国经济的迅速发展,中药在发展及技术创新方面已有重大进步,挤压膨化技术在中药材及其产品中的应用由初步探索到不断深入发展,得到了人们的一致认可。本文归纳总结了膨化中药材及中药膨化产品相关信息,以期为挤压膨化技术在中药材...
关键词：挤压膨化技术 中药材 中药产品 中药膨化产品 
挤压膨化技术在粮油副产品深加工中的应用被引量：2
《现代食品》2021年第12期112-114,共3页兰晓光 
2020年度德州市市级研发计划项目“粮食加工副产品综合利用工艺研究与开发”。
挤压膨化技术具有原料适用性广、物料营养损失少、能优化产品质构特性和稳定性等优点,将其应用于粮油副产品深加工领域,不仅能提高营养成分的保存率和消化率,改善保藏稳定性,而且有助于开发多种类型的营养产品,从而实现粮油副产品深加工...
关键词：挤压膨化技术 粮油副产品 深加工 
挤压膨化技术在杂粮加工业的应用研究被引量：20
《食品研究与开发》2021年第7期189-193,共5页孟如君 刘静 沈汪洋 李芳 
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401204-3)。
挤压膨化技术具有改变物料性质、生产耗时短、连续性高等优点,在食品研发、加工过程中具有很高的应用价值。尤其是在杂粮加工领域,该技术不仅可以较好地保留杂粮中的营养物质,还可以提高产品风味、口感等感官体验,具有广阔的前景。该文...
关键词：杂粮 挤压膨化 加工 营养物质 应用 
挤压对淀粉多层级结构及复合米消化特性影响的研究进展被引量：3
《现代食品》2020年第24期16-20,共5页何东 于小帅 王可心 苏丽娜 陈岚 岳程程 肖志刚 
国家自然科学基金(编号:32072139);辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目(编号:2019JH8/10200020);高水分植物基人造肉开发项目(编号:2020-OGSYNU)。
挤压膨化技术以其连续性、高效性而被广泛应用于食品加工领域。但由于挤压机内部封闭性强,机筒内各因素影响复杂,有必要对挤压过程中物料内部的结构变化进行研究。本文综述了挤压膨化技术的主要影响因素及其对淀粉多层级结构和复合米消...
关键词：挤压膨化技术 淀粉 多层级结构 复合米 
挤压膨化技术在麦麸加工中应用及研究进展被引量：10
《食品工业》2020年第11期271-274,共4页李合 蔡红燕 沈汪洋 党长英 孙云杰 陈艳 
“十三五”重点研发计划(项目名称:基于回添法的全麦粉生产关键技术装备示范,项目编号:2018YFD0401002-03)。
挤压膨化技术是一种集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化、成型于一体的多功能、高产量、高质量的现代食品加工技术,被广泛应用于休闲、婴幼儿、速溶茶、面类、谷物等食品领域。麦麸是小麦加工的副产品,富含纤维素、蛋白质、酚...
关键词：挤压膨化 麦麸加工 膳食纤维 
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