我国禽蛋制品的发展现状综述  

作　　者：饶遵全[1] 张卿[1] 顾长乐[1] 徐龙[1] 陈家宝[1] 李果[1] 蔡欢欢[1] 阳波[1] 漆再励[1] 龚炜[1] 

机构地区：[1]重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆404100

出　　处：《安徽农学通报》2012年第10期4-4,52,共2页Anhui Agricultural Science Bulletin

摘　　要：介绍了我国禽蛋行业的发展现状及其制品的加工现状,在了解禽蛋的综合利用价值的基础上,提出今后我国禽蛋的开发研究方向,主要包括蛋品饮料的开发、蛋液制品的开发、营养保健鲜蛋的研究等方面,以期为禽蛋产业的发展提供参考。

关 键 词：禽蛋制品 加工 综合利用 发展 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]