苦味受体及其研究进展  

作　　者：景芳邈[1] 刘颖璐[1] 杨宁[1] 李晓喻[1] 

机构地区：[1]山东大学医学院,济南250012

出　　处：《山东医药》2012年第15期85-88,共4页Shandong Medical Journal

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31171108)

摘　　要：味觉是哺乳动物的重要感觉之一，哺乳动物对苦味的感知是机体防止摄入有毒物质和致命性生物碱的一种自我保护机制。自然界中的苦味物质具有不同的化学结构，还包括多种天然生物碱，如奎宁、咖啡因、尼古丁、吗啡。

关 键 词：苦味受体 信号转导 表达 

分 类 号：R339.13[医药卫生—人体生理学]