玉米清汁饮料的研制  

The Research on the Corn Juice Beverage

作　　者：赵森 秦令祥 高愿军 孙学思 王志凯 

机构地区：[1]河南帮太食品有限公司技术中心,河南鹤壁458030 [2]漯河食品职业学院,河南漯河462300

出　　处：《农产品加工（下）》2012年第5期124-125,共2页Farm Products Processing

摘　　要：以玉米为原料,研究了玉米清汁饮料的加工技术。结果表明,焙烤温度为160℃,焙烤时间和浸提时间为40 min,浸提温度为100℃,制作的玉米清汁饮料呈透明状、色泽亮黄,具有独特的玉米焦香味、口感柔和。Using corn as raw material,the key processing technology of the corn juice beverage is researched.The results show that baking temperature,extracting temperature,baking time and extracting time is respectively 160 ℃,100 ℃,40 min and 40 min.The corn juice beverage are transparent,bright yellow,with unique corn coke fragrances,soft taste.

关 键 词：玉米清汁 饮料 工艺流程 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]