营养菜谱三则  

作　　者：麦保红 

出　　处：《开卷有益（求医问药）》2012年第5期56-56,共1页Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

摘　　要：1翡翠大虾 制法：取新鲜大河虾，去皮挤出虾仁．浸冷水中漂洗干净，挑去虾线，沥干水分；菠菜洗净入沸水中略烫，迅速捞起，轻轻挤去水分，然后放砧板上剁成末，装入纱布袋中，挤压出绿汁（菠菜可另作饺馅）；在绿汁里放少量细盐，将虾仁浸泡其内约10分钟，取出后沥干水分，用盐、料酒、蛋清抓浆，使其成为“翡翠色”；油入锅，

关 键 词：营养菜谱 水分 取出后 大虾 虾仁 沥干 菠菜 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学]