玉米千层糖的制法  

作　　者：梁秀菊 

出　　处：《农家之友》2012年第5期57-57,共1页

摘　　要：玉米千层糖具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料1、熬制玉米芽糖。选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎，然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆，用盆或桶将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛人混合拌匀（玉米与麦芽的比例为10：1），并加入适量的水。浸泡1小时～2小时，放进锅里煮，煮时要经常搅动，防止焦糊。

关 键 词：玉米千层糖 制法 加工制作 优质玉米 黄玉米 麦芽 磨碎 水磨 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]