臭氧在红酒木桶灭菌效果实验  

作　　者：王翠[1] 王卫[1] 张波[1] 张宏[1] 

机构地区：[1]鞍山静电技术研究设计院,辽宁鞍山114011

出　　处：《科技创新与应用》2012年第13期6-6,共1页Technology Innovation and Application

摘　　要：探讨臭氧在红酒木桶机对微生物的杀灭效果采用梨木片载体,进行了定量杀灭枯草杆菌黑色变芽孢的试验。该装置生成的臭氧38.6mg/L。载体定量杀菌试验表明,按洗消机设定在工作槽内用臭氧自动消毒12min,该菌群芽孢的平均杀灭率为99.97%,试验表明该机生成的臭氧杀灭枯草杆菌黑色变种芽孢的效果均良好。

关 键 词：红酒木桶 臭氧 枯草杆菌黑色变种芽孢 杀灭效果 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]